Sopa de Abóbora Assada na Airfryer
Já todos sabem que gosto de sopas, daquelas bem aconchegantes e saborosas. Gosto de amaciar os legumes em azeite antes de os colocar no caldo. A sopa fica mais saborosa e cremosa. Mas nem sempre temos tempo de estar de volta do tacho a mexer e a ver os legumes caramelizarem. É por isso que muitas das vezes ponho a minha Airfryer a trabalhar. Asso os legumes, deixo-os ficarem dourados e só depois os junto ao caldo e aos restantes temperos.
Uma sopa aconchegante, de cor vibrante, que nos poupa tempo e que sabe a conforto nas noites frias. Quando o aroma da abóbora tostada se mistura com o perfume quente da curcuma, tudo parece mais leve. Há qualquer coisa de mágico no silêncio com que a Airfryer trabalha enquanto o tempo corre lá fora, dentro de casa há uma calma que se acolhe com cada colher.
E no final, quando o creme se serve em taças fumegantes, coroado com sementes crocantes e um toque de verde fresco, é como se cada colherada nos abraçasse. Uma sopa que nos lembra que o simples pode ser extraordinário. E que, às vezes, basta uma laranja espremida e um punhado de abóbora dourada para aquecer o coração.
Espero que gostem.
Sopa de Abóbora Assada na Airfryer
4 pessoas · Fácil · 15 min Preparação · 30 min Cozedura
Ingredientes:
• 300 g de abóbora descascada e cortada em cubos + mais uns quantos cubinhos para decorar
• 1 cenoura grande
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de curcuma
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Sumo de 1/2 laranja
• 500 ml de água (aproximadamente, ajustar conforme necessário)
• Sementes de abóbora para decorar
• Salsa fresca para decorar
Preparação:
1. Descasque todos os legumes e corte-os em pedaços pequenos, juntando os alhos inteiros.
2. Coloque a abóbora, a cenoura, a cebola e o alho na Airfryer. Regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta.
3. Asse a 200 °C durante 25 a 35 minutos, até os legumes ficarem dourados e macios.
4. Retire os legumes assados e transfira para um liquidificador.
5. Junte a água, o sumo de laranja e a curcuma. Triture até obter um creme sedoso. Ajuste a textura com mais água, se necessário.
6. Sirva quente, decorada com sementes de abóbora tostadas, pequenos cubos de abóbora assada e um raminho de salsa.
Bom Apetite.
