Empada de Carne Picada

Hoje trago-vos uma empada de carne picada. Pode usar carne já cozinhada ou fazer com a carne crua. É também uma empada que aproveito para utilizar os legumes que já estão a pedir utilização. Hoje usei cenouras, ervilhas e abóbora, mas pode usar outros legumes.

É no fundo um prato de reaproveitamentos, se for o caso, ou um prato feito de origem, ambos ficam deliciosos.

Empada vem da forma simplificada, da espanhola empanada. A origem da palavra vem do latim panis que significa pão. As empadas são um sucesso mundial e cada país faz o seu recheio: frango, camarão, galinha, queijo, bacalhau, só para falar das salgadas. Existem muitas possibilidades e esta é mais uma.

Espero que gostem.

Empada de Carne Picada

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada redondas

1 cebola

1 dente de alho

500 gr de carne picada, usei metade vaca, metade porco

1 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de polpa de tomate

1 cenoura cortada em cubos

1 chávena de ervilhas

1 chávena de abóbora aos cubos

salsa q.b.

1 ovo

sal q.b.

pimenta q.b.

queijo parmesão ralado

sementes a gosto, usei de nigella

Preparação:

Numa frigideira, coloque o azeite e a cebola picada com o dente de alho também picado. Deixe murchar, depois junte a carne e deixe fritar um pouco, até alourar. Junte a polpa do tomate, a salsa, o sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco.

Junte os legumes, mexa, tape com água quente e deixe cozinhar, até evaporar quase todo o caldo. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre com uma folha de massa folhada uma tarteira redonda com fundo amovível, por cima coloque o papel vegetal da própria embalagem e por fim coloque feijões ou pedras de culinária. Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos.

Retire os feijões e o papel, coloque a carne na tarteira, salpique com o queijo, alise.

Tape com a outra folha de massa folhada, pincele com o ovo batido. Pique a massa com um garfo, salpique com sementes a gosto e leve ao forno durante 30 a 35 minutos.

Retire do lume, deixe descansar por 5 a 10 minutos. Sirva quente.

Bom Apetite.

Dica: nunca coloque os recheios quentes na massa.