Tabbouleh de Bulgur

Começa o bom tempo e apetece-me logo, grelhados e saladas.

Saladas saborosas, intensas e que nos tirem a fome.

É o que vou fazer hoje.

Espero que gostem.

Tabbouleh de bulgur

Ingredientes para 3 pessoas

1 chávena de bulgur

1 tomate maduro (ou tomates cherry)

1 pepino

1 cebola roxa

1 ramo de cebolinho

1 ramo de hortelã

1 ramo de salsa

1 pimento encarnado

1 gomo de limão em conserva (só a casca)

Para o molho:

1 c. de sopa de harissa (se não tiver pique uma malagueta encarnada)

2 c. de sopa de azeite

Sumo de 1 limão

Sal q.b.

Preparação:

Coloque o bulgur num tacho com 3 medidas de agua, leve a cozer com sal durante 8 a 10 minutos. Não o queremos muito cozido.

Escorra e mexa com um garfo.

Numa taça coloque o tomate, o pepino, o pimento, a cebola e o limão cortado aos cubinhos e junte ao bulgur, assim como o cebolinho, a salsa e a hortelã.

À parte faça o molho, com a harissa, o azeite e o sumo de limão.

Junte ao bulgur e mexa sempre com um garfo.

Pode acompanhar com carne, ou coma só assim é uma excelente salada.

Bom Apetite