Cestas de Massa Filo com Alperces e Queijo feta

Alperces, quem não gosta? Acho que é consensual o gosto deste fruto tão aromático e até sensual.

Os Romanos conheciam-no, chamavam-lhe a “maçã arménia” pois naquele tempo, havia muitos alperces na Arménia. Não era um fruto desconhecido dos Romanos nem dos Gregos. São primitivos da China, mas é com os Árabes que chegam ao mediterrâneo e depois a toda a Europa.

Quase tão antigo como o mundo, diz-se que as maçãs do Éden, não eram mais do que alperces.

Cá em casa gostamos muito e utilizamos este fruto ao máximo, pois a sua época é curta.

Para além dos comermos simples e secos, faço compotas doces e salgadas, bolos e sobremesas. Mas hoje queria dar um “twist” á minha tábua de queijos e achei que devia ter alperces. Não frescos, mas sim confeccionados como uma entrada.

Todos gostaram e quando assim é, fico feliz.

Espero que gostem.

Cestas de Massa filo com Alperces

Ingredientes 6 pessoas:

24 quadrados de massa filo

6 alperces

100 gr de nozes

1 laranja, só a raspa

½ chávena de creme fraîche

2 c. de sopa de mel

1 c. de café de cardamomo em pó

1 pitada de sal

queijo feta q.b.

azeite ou manteiga, para untar

pimenta rosa, para decorar

Preparação:

Descaroce os alperces e corte-os ao meio. Num processador coloque todos os ingredientes, menos o queijo feta e a pimenta rosa, pulse para obter um creme.

Corte as folhas da massa filo em quadrados pequenos (veja o tamanho para o seu tabuleiro de muffins). Unte a massa com azeite ou manteiga derretida e coloque dois quadrados em cada forma de muffins. Encha com o creme. Esfarele queijo feta por cima da massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e retire as cestas das formas delicadamente, com a ajuda de uma faca ou uma espátula pois a massa deve estar estaladiça e parte com facilidade. Deixe arrefecer numa grade.

Sirva mornas ou frias, numa tábua de queijos, decore as cestas com pimenta rosa.

Bom Apetite.