Strogonoff de Frango
Há várias versões de como foi inventado o strogonoff.
Uns dizem que o Conde Stroganov, teve uma ideia, para encontrar um novo tempero para seu prato favorito. Convocou todo o povo da cidade de São Petersburgo para um concurso culinário.
Entre vários molhos, apareceu um eleito pelo Conde que combinava carne, cogumelos e creme de leite azedo.
Outros dizem que foi inventado no século XVI para ajudar na alimentação dos soldados russos. eles comiam rações de carne cortada e guardadas em barris com sal grosso e aguardente. Seja qual for a verdadeira versão sobre o strogonoff, ele tem origem russa.
E tem um molho maravilhoso. Já sofreu algumas alterações, mas mantêm as características originais.
Espero que gostem.
Strogonoff de frango, rápido
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
300 gr de cogumelos laminados
1 cebola roxa
500 ml de natas
Molho inglês q.b.
100 gr de ketchup ou molho de tomate
1 cálice de vinho do porto
1 colher de mostarda Dijon
Azeite q.b.
Salsa
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Preparação:
Num tacho saltei os cogumelos laminados com um fio de azeite. Reserve.
Junte ao mesmo tacho a cebola picada e deixe alourar. Adicione a carne e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Tempere de sal e pimenta moída na altura.
Quando estiver cozinhada, junte o molho inglês a gosto, o ketchup, o vinho do porto e a mostarda. Deixe apurar a carne no molho por mais 5 minutos.
Junte as natas e retifique os temperos envolvendo bem. Junte os cogumelos.
Deixe levantar fervura e apague o lume.
Sirva com arroz basmati e salpique a carne com salsa.
Bom Apetite.
