Mini Tarteletes de Acelgas e Bacon

Tartes, quiches, tarteletes e empadas. Receitas que cá em casa chamamos limpa frigoríficos. Mas hoje vou chamar-lhe limpa hortas. As acelgas estão a acabar aqui na horta e resolvi fazer umas tarteletes. Fi-las em formato mini, mas pode fazer o tamanho familiar.

Estamos muito habituados a usar espinafres, mas as suas primas, as acelgas, nem tanto. É nativa do Mediterrâneo. Não sabemos bem quando foram descobertas, pois já Aristóteles as conhecia. Elas têm umas folhas frondosas e bonitas e podem até ser confundidas com as da beterraba. Quando comprar acelgas veja se as suas folhas e talos estão firmes e brilhantes, não as compre murchas.

Elas também podem ser plantadas na sua varanda ou jardim, pois três ou quatros pés dão para as cozinhar várias vezes.

E pode fazer várias receitas com elas.

Espero que gostem desta.

Mini Tartes de Acelgas e bacon (4 unid.)

Ingredientes:

1 cebola

1 molho de acelgas

4 folhas de massa filo

8 ovos

200 ml de natas

½ chávena de leite

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 c. de sopa de manteiga

Preparação:

Com a manteiga salteie a cebola previamente picada, e o bacon. Depois junte as acelgas picadas e deixe cozinhar 8 minutos. Regue com o sumo do limão, tempere com pimenta, pois o bacon já tem sal. Deixe arrefecer.

Bata os ovos, com o leite, as natas, e a mostarda. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.

Cada folha de massa filo, corte em quatro. Pincele com a manteiga derretida os quadrados. Coloque os quatro quadrados, das folhas filo, nas tarteletes e disponha-as desencontradas. No fundo coloque as acelgas, calque bem. Despeje os ovos até acima. Tape os ovos, com a massa excedente e pincele com manteiga.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Sirva com uma salada a gosto.

Bom Apetite.

Dica: Se optar por uma tarte do tamanho famíliar, use as folhas inteiras, neste caso use seis.