Pão de Deus

Quem não gosta de um bom pão de Deus, com uma boa cobertura de coco. Lembram-me a minha infância onde as padarias faziam os pães de Deus e as arrufadas sempre à mesma hora. A hora do lanche. De irmos busca-los ainda mornos para os comermos com fiambre. Coisas simples que nos faziam felizes. Havia pouca variedade e estes pães lambuzados com coco eram a perdição dos miúdos da época.

Continuo a gostar desses lanches e por isso mesmo trago-vos aqui a minha receita destes pãezinhos.

Espero que gostem

Pão de Deus
Ingredientes:
600 gr de farinha de trigo 
1 ovo
75 gr de manteiga sem sal
50 gr de açúcar
11 gr de fermento de padeiro seco
100 ml de água morna
75 ml de leite morno
1 c. de chá de sal

1 laranja, só raspa

1 c. de chá de extracto de baunilha
Ingredientes para a cobertura:
100 gr de coco ralado
100 gr de açúcar
2 ovos
1 gema
Açúcar em pó q.b. para polvilhar

30 gr de manteig

Preparação:

Coloque a farinha numa batedeira. Adicione o fermento, a raspa de laranja, o açúcar, a manteiga, o sal, ovo e a baunilha, e bata.
Junte lentamente o leite e a água mornos. Mexa até a farinha estar bem envolvida, 6 minutos.
Tape com película aderente e deixe levedar durante 1 hora.
Pode dividir a massa em bolinhas todas do mesmo peso, +/- 100 gr cada. Disponha as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tape e deixe levedar mais 45 minutos.
Entretanto faça a cobertura. Numa taça misture o coco ralado, o açúcar, os ovos, e a manteiga â temperatura ambiente. Envolva bem.
Bata a gema de ovo. Pincele as bolinhas com o ovo.
Faça uma cruz nos pães. Coloque a cobertura em cima dos pães e pressione um pouco com uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Não deixe cozer demasiado. Polvilhe com açúcar em pó.

Sirva com manteiga ou compota.

Bom Apetite.