Waffles com Farinha de Arroz e Bananas caramelizadas

Waffles, muitos gastrónomos acreditam que estes quadrados com covinhas e crocantes já existiam na antiga Grécia. Claro que naquele tempo os waffles eram achatados. Depois foram acrescentados outros alimentos como o fermento, o que tornou as bolachas mais espessas.

No século XV, os holandeses criaram um prato rectangular com uma grade onde se faziam as bolachas.

Os waffles foram evoluindo de século em século e vários países da Europa têm a sua forma de os fazer.

Os Belgas, que reivindicam a sua origem, fazem os waffles com massa leveda e clara de ovo, o que as torna mais crocantes.

Em Liége, os waffles são mais ricos e densos, feitos com uma massa parecida ao do brioche, são chamados, de” gaufres”.

Já os waffles Flamengos, são feitos com muitas claras e fermento de cerveja, tornando-os muito leves e gordos.

E há muitos mais nomes e formas de fazer os waffles por esse mundo a fora.

Os meus foram feitos com farinha de arroz e a acompanha-los umas bananas caramelizadas. 

Consegue imaginar melhor? Ainda vão a tempo de as fazer para o pequeno almoço do dia da Mãe.

Espero que gostem.

Waffles com Farinha de Arroz

Ingredientes:

1 chávena de farinha de arroz

¾ de farinha T55

1 pitada de sal

¼ chávena de açúcar

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de farinha maisena

1 ½ chávena de leite gordo

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 ovos L

Raspa de laranja

Para o topping

Açúcar para polvilhar

2 bananas

2 c. de açúcar mascavado

2 c. de xaropes de ácer

Fruta a gosto, usei mirtilos

Preparação:

Numa taça junte os ingredientes secos, noutra junte e bata os ingredientes líquidos.

Vaze o líquido na taça das farinhas e mexa para ter uma massa líquida e homogénea.

Aqueça a máquina dos waffles e vaze a massa. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.

Remova os waffles com uma faca e coloque-os num prato.

Polvilhe com açúcar e reserve.

Numa frigideira antiaderente, ponha o açúcar com o xarope de ácer. Quando começar a fervilhar ponha as bananas cortadas ás rodelas, e deixe caramelizar um pouco.

Retire, coloque 3 a 4 rodelas em cada waffle, junte os mirtilos e sirva.

Bom apetite.