Salada de Abóbora Assada com Camarão

Abóboras, as grandes estrelas da estação.

Há muitas variedades, mas as que consumo mais são a Hoikado e Butternut.

Aqui a mistura das duas já assadas, para a receita de hoje.

Fazer o jantar ou almoço em meia hora, é o que precisamos nestes dias sem tempo para a cozinha.

Podemos fazer receitas simples e muito saborosas e descobrir sabores e complementaridades entre ingredientes.

Foi o que fiz hoje.

Salada de abóbora, massa e camarões.

Espero que gostem.

Salada de Abóbora Assada com Camarão

Ingredientes:

1 abóbora pequena (utilizei metade hoikado, metade butternut)

Azeite q.b.

2 c. de Vinagre balsâmico

1 c. chá de sementes de cominhos

1 c. chá de sementes de funcho

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 embalagem de camarão descascado

4 dentes de alho

5 folhas de salva

1 haste de tomilho

1 limão

1 malagueta

Azeite q.b.

Sal q.b.

250 gr de massa a gosto

Salsa q.b.

Preparação:

Comece por assar a abóbora cortada em quadrados pequenos, com as especiarias, azeite, o vinagre balsâmico e o sal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos.

Entretanto coza a massa, mas deixe-a ficar “al dente”. Escorra e reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos, a salva, a malagueta e as raspas do limão e deixe fritar um pouco.

Junte o camarão e deixe fritar.

Entretanto retire a abóbora do forno, coloque-a numa taça de servir, junte a massa, rectifique temperos, junte o camarão, o sumo do limão e a salsa picada, envolva.

Sirva de imediato

Bom Apetite.

Dica: esta salada pode substituir a abóbora por favas, e no verão por tomate cherry