Lentilhas Estufadas com Especiarias
Gosto de pratos com sabores profundos, daqueles que comemos a apreciar todos e cada um dos ingredientes.
Gosto de pratos densos, que podem ser comidos no dia seguinte, e que até ficam melhores.
Gosto de pratos feitos no tacho, incluir ingredientes um a um, misturando tudo, sem pressas, deixando apurar tudo, para tudo ficar bem ligado.
As leguminosas dão-nos isso, pratos fortes, com sabores fortes e molhos densos.
As lentilhas fazendo parte deste grupo das leguminosas é talvez das menos usadas entre nós.
São originárias do Oriente Médio, e do Mediterrâneo. Fazem parte da alimentação humana há muitos séculos. O seu nome vem do latim “lente”, pelo facto de uma lentilha ter o formato da nossa lente óptica, redonda e convexa. Receberam o nome de lentilhas, que já eram conhecidas nas cozinhas Egípcias e Hebraicas.
Hoje trago-vos um prato com as lentilhas castanhas, cheias de sabor e cor.
No final salpiquei, com pimenta preta, acabada de moer, com os pimenteiros elétricos da Koro.
Use o meu código, HORTAPAKORO, e usufrua do desconto que a koro lhe dá.
Espero que gostem.
Lentilhas Estufadas com Especiarias
Ingredientes:
150g de lentilhas castanhas
1 cebola
2 c. de sopa de azeite
30g de gengibre fresco
½ malagueta
1 c. de sobremesa de sementes de coentros
1 c. de sobremesa de sementes de cominhos
1 c. de chá de sementes de mostarda
1 c. de sobremesa de curcuma em pó
2 c. de sopa de pasta de tomate
20g de garam masala
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 litro de caldo de legumes ou de galinha
Preparação:
Pique a cebola e frite no azeite, até ficar bem murcha, mas sem queimar. Rale o gengibre, junte ao tacho, depois a malagueta picada, mexa.
Depois junte todas as especiarias, com a pasta de tomate e a folha de louro.
Mexa para unir todos os sabores. Junte o caldo, deixe levantar fervura. Tempere com sal.
Adicione as lentilhas e deixe cozer bem, +/- 25 minutos.
Sirva quente, salpique com pimenta moída na altura.
Bom Apetite.
