Lentilhas Estufadas com Especiarias

Lentilhas Estufadas com Especiarias

Gosto de pratos com sabores profundos, daqueles que comemos a apreciar todos e cada um dos ingredientes.

Gosto de pratos densos, que podem ser comidos no dia seguinte, e que até ficam melhores.

Gosto de pratos feitos no tacho, incluir ingredientes um a um, misturando tudo, sem pressas, deixando apurar tudo, para tudo ficar bem ligado.

As leguminosas dão-nos isso, pratos fortes, com sabores fortes e molhos densos.

As lentilhas fazendo parte deste grupo das leguminosas é talvez das menos usadas entre nós.

São originárias do Oriente Médio, e do Mediterrâneo. Fazem parte da alimentação humana há muitos séculos. O seu nome vem do latim “lente”, pelo facto de uma lentilha ter o formato da nossa lente óptica, redonda e convexa. Receberam o nome de lentilhas, que já eram conhecidas nas cozinhas Egípcias e Hebraicas.

Hoje trago-vos um prato com as lentilhas castanhas, cheias de sabor e cor.

No final salpiquei, com pimenta preta, acabada de moer, com os pimenteiros elétricos da Koro.

Use o meu código, HORTAPAKORO, e usufrua do desconto que a koro lhe dá.

Espero que gostem.

 

Lentilhas Estufadas com Especiarias

 

Ingredientes:

150g de lentilhas castanhas

1 cebola

2 c. de sopa de azeite

30g de gengibre fresco

½ malagueta

1 c. de sobremesa de sementes de coentros

1 c. de sobremesa de sementes de cominhos

1 c. de chá de sementes de mostarda

1 c. de sobremesa de curcuma em pó

2 c. de sopa de pasta de tomate

20g de garam masala

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 folha de louro

1 litro de caldo de legumes ou de galinha

 

Preparação:

Pique a cebola e frite no azeite, até ficar bem murcha, mas sem queimar. Rale o gengibre, junte ao tacho, depois a malagueta picada, mexa.

Depois junte todas as especiarias, com a pasta de tomate e a folha de louro.

Mexa para unir todos os sabores. Junte o caldo, deixe levantar fervura. Tempere com sal.

Adicione as lentilhas e deixe cozer bem, +/- 25 minutos.

Sirva quente, salpique com pimenta moída na altura.

Bom Apetite.

 

 

peras Bêbedas com Três Vinhos

peras Bêbedas com Três Vinhos

Tiramisù com Baileys

Tiramisù com Baileys