Gelado de Figos com Ricota e Moscatel

Os figos estão a chegar ao fim, sinal de que o verão também está a findar.  Com o setembro e o outono outros frutos começam a aparecer. Os dióspiros, marmelos, abóboras, castanhas etc., etc.

Mas não queria acabar a época sem vos trazer um gelado de figo e moscatel. Só isso Lobélia?! Não, e também leva ricota.

A ricota é um tipo de queijo fresco, suave e cremoso, com um sabor delicado. A sua origem é italiana e significa “cozida novamente”, baseada na forma como a ricota é produzida.

Não há muitos registos de quando a ricota começou a ser feita, mas sabe-se que na Roma antiga já era conhecida e muito popular.

Hoje também se tornou muito popular em muitos países e Portugal não é excepção.

É muito utilizada em molhos, recheios e sobremesas.

Como esta que vos trago hoje. Gelado de Figo.

Espero que gostem.

Gelado de Figos com Ricota e Moscatel

Ingredientes:

150g de figos

150g de açúcar

95ml de moscatel

1 embalagem de queijo ricota

4 claras de ovo

200ml de natas

1 pitada de sal

Hortelã

Mel q.b.

Figos para decorar

Preparação:

Retire a pele aos figos, ponha-os numa taça, com 75g de açúcar e o moscatel. Com um garfo, mexa e esmague bem os figos. Reserve.

Bata as claras com a pitada de sal. Reserve.

Bata as natas com os restantes 75g de açúcar, junte o queijo e continue a bater até estar tudo bem ligado. Junte os figos, com todos os sucos, e envolva bem. Adicione as claras e envolva gentilmente.

Vaze para uma forma de bolo inglês e leve ao congelador durante a noite.

Na hora de servir, passe o fundo da forma por água quente, desenforme.

Decore com figos, um raminho de hortelã e um fio de mel.

Bom Apetite.