Tarte de Mirtilos

Mirtilos, fonte de vitaminas e com alto teor antioxidante. O seu nome vem do latim, e não se sabe bem a origem. Na Eurásia, foi encontrado, selvagem. E os povos escandinavos conhecem os mirtilos desde a pré-história. Na América do Norte, eram uma fonte de comida para os índios, e são ainda hoje muito consumidos e são também muito utilizados em sobremesas, como a que vos trago hoje, adaptada de uma tarte da Martha Stewart.

Por cá também nascem selvagens, mais a norte. Mas só há muito pouco tempo, olhamos para eles, como fonte de rendimento. Ainda é um fruto caro. É pena pois é um fruto óptimo para a saúde.

Hoje fiz uma tarte, em que eles são as estrelas.

Espero que gostem.

Tarte de Mirtilos

Ingredientes;

1 chávena de farinha de amêndoa

1 c. de sopa de farinha de trigo

½ chávena de açúcar amarelo

1 c. de sobremesa de gengibre em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

3 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente

3 ovos

2 chávenas de mirtilos

Açúcar confeiteiro para decorar

Para a massa:

8 folhas de massa filo

½ chávena de manteiga derretida

½ chávena de açúcar branco

Preparação:

Comece por fazer o creme. Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar muito bem até dobrarem de volume, junte o gengibre, a baunilha, o sal, sempre a bater. Junte as farinhas e depois a manteiga. Bata até ficar um creme homogéneo.

Derreta a manteiga, abra as folhas da massa, pincele uma a uma com a manteiga, polvilhe com o açúcar e vá colocando numa forma rectagular com fundo amovível.

Repita a operação, no final vaze o creme. Coloque os mirtilos. Dobre as folhas para dentro da forma. Pode até enterrá-las no creme. Pincele o rebordo com a manteiga e o açúcar.

Leve ao forno pré aquecido a 175º durante 40 minutos.

Retire do forno deixe arrefecer um pouco, polvilhe com o açúcar confeiteiro.

Sirva morna.

Bom Apetite.