Almôndegas no Forno

Adoro receitas de forno. E quando faço no forno uma receita simples e apreciada por todos, ainda melhor.

Quem não gosta de umas boas almôndegas? Feitas no forno ainda ficam melhores.

Estas bolinhas de carne, têm origem na antiga Pérsia, quando os persas desenvolveram o "koofthe", que significa carne moída. Os Árabes chamavam-lhe “al-búndiga”, nome que davam   a todos os formatos arredondados. Com as invasões Árabes chegaram á Europa do Sul, e até nós com o nome de almôndegas.

Desde então é um prato muito apreciado e com algumas variantes.

Espero que gostem

Almôndegas no Forno

Ingredientes, para 4 pessoas

250 gr de carne de vaca picada

250 gr de carne de porco picada

1 c. de sopa de chouriço de carne, picado

2 c. de sopa pão ralado

1 ovo

1 c. de sopa de mostarda Dijon

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

1 cebola

Azeite q.b.

Tomilho fresco

1 c. de sopa de polpa de tomate

½ c. de sopa de açúcar

Coentros

Queijo parmesão q.b.

1 c. de sopa de emulsão de alhos em azeite, ou 2 dentes picados

Farinha q.b.

250 gr de tomate sem pele

Preparação:

Prepare e tempere a carne. Pode pedir para picar as carnes no talho ou pode picar em casa.

Numa taça junte a carne já picada com o pão ralado, o ovo, o tomilho, sal, pimenta e a mostarda. Envolva tudo bem e deixe no frigorifico durante a noite.

Com ajuda de farinha faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Coloque outra vez no frio.

Num tacho coloque a cebola, o azeite e os alhos e deixe refogar, sem queimar.

Junte o tomate, a polpa, os coentros, sal, pimenta, o açúcar e deixe cozer bem o tomate em lume brando. Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Junte as almôndegas, tape o tacho e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 40 minutos.

Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Bom Apetite!