Broas dos Santos Fervidas

Hoje é dia de todos os santos, dia de comemoração de todos os santos conhecidos e não conhecidos, mártires católicos considerados heróis.

Esta data já é comemorada há muitos séculos, remontando ao século II, quando os cristãos eram perseguidos e martirizados.

Os anglo-saxónicos festejam este dia a 31 de outubro, pois acreditam que os mortos descem á terra. Por isso á noite festeja-se a noite das bruxas, que os americanos deram o nome de Halloween.

Este dia primeiro de Novembro, também é conhecido pelo dia do pão por deus, ligado ao trágico terramoto de 1755, que ocorreu neste dia.

Com o terramoto em Lisboa, o dia começou com muitos mortos, feridos e esfomeados, principalmente as crianças. Que com um saco começaram a deambular pela cidade pedindo, pão “pelo amor de Deus”.

E assim surgiu a tradição de neste dia, as crianças, pedirem o pão por Deus, batendo de porta em porta. Antigamente dava-se o que mais havia, fruta, nozes e broas.

Esta tradição foi-se perdendo com o êxodo do campo para a cidade. Poucas crianças no campo, e as das cidades, mais ligadas a outros interesses, mais comerciais.

Mas hoje, estamos mais atentos ás nossas tradições e em muitas locais tentamos mantê-las e incentivar os mais pequenos.

Fiz algumas receitas de biscoitos e bolachas, para colocar nos sacos, e estas broas de origem Ribatejana, que são sempre feitas para esta altura do ano.

A receita essa foi-me dado pela minha amiga Rita, que tive o privilégio de as fazer com ela.

Gosto sempre de aprender com os melhores.

E por fim, mas não menos importante, usei as melhores nozes do mercado, as da Koro.

Se quiserem comprovar é só comprar na loja online e usar o meu código de desconto, “HORTAPAKORO”.

Espero que gostem.

Broas dos Santos fervidas

Ingredientes:

500g de farinha sem fermento

250g de açúcar amarelo

75g de nozes

225ml de azeite

200ml de mel

500ml de água

½ c. de café de sal

1 c. de sopa de erva doce moída

1 c. de sopa de canela em pó

Açúcar branco para polvilhar

Preparação:

Num tacho coloque a água, o mel, o azeite, o sal, a canela e a erva doce. Mexa e deixe ferver.

Quando começar a ferver, baixe o lume. Adicione as nozes previamente picadas e a farinha de uma só vez. Sem parar de mexer, deixe cozer no lume brando por 3 minutos.

Quando a massa descolar do fundo do tacho está pronta.

Deixe arrefecer um pouco, mas com a massa ainda quente, faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e com um garfo calque-as ligeiramente.

Leve ao forno pré aquecido a 230º, durante 15 a 20 minutos.

Deixe arrefecer ligeiramente e polvilha-as com açúcar.

Quando frias, guarde-as numa caixa hermética, duram um mês.

Bom Apetite.