Panquecas de Cacau Red Velvet

Red Velvet, o conhecido bolo em camadas com cor encarnada e intensa. Ninguém sabe bem a origem deste bolo, mas ele faz parte dos bolos “velvet” aveludados que têm uma massa seca, mas leve que lhe é dada pela junção de buttermilk à massa.

Dizem que o bolo apareceu no século XX, durante a depressão americana. O chocolate era caro e então os bolos começaram a ser feitos com beterraba, o que lhes deu uma cor avermelhada.

Também há teorias de que empresas americanas de corantes viram uma oportunidade de vender o seu produto e criar um bolo de chocolate vermelho.

Teorias á parte este bolo é famoso e criaram-se depois sucedâneos como os cupcakes e as panquecas.

E são elas que trago hoje.  Lindas, com cor a lembrar o natal.

Espero que gostem.

Panquecas de Cacau, Red Velvet

Ingredientes:

1 chávena de farinha sem fermento

1 ½ c. de sopa de cacau cru

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de café de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

¾ de chávena de buttermilk, ou leite com gotas de limão

¼ chávena de açúcar

1 ovo L

1 c. de sopa de corante encarnado

¼ de chávena de manteiga derretida

xarope de ácer ou mel

amêndoas torradas

Preparação:

Se não tiver buttermilk, comece por colocar o leite numa taça com umas gotas de limão e reserve.

Noutra taça coloque a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal, envolva com um garfo, reserve.

Numa taça coloque o açúcar e bata com o ovo, depois junte a baunilha, o corante, a manteiga derretida e o leite, envolva bem.

Enquanto bate, comece a juntar os ingredientes sólidos e envolva bem.

Numa frigideira antiaderente, deixe aquecer e disponha ¼ de chávena de massa no meio da frigideira. Quanto a massa começar a fazer bolhas, está na altura de virá-la e deixar cozer mais um a dois minutos.

Sirva quentes com xarope de ácer ou mel e decoradas com amêndoas lascadas.

Bom Apetite.