Puré de Batata Doce com Gengibre
O gengibre é uma raiz que nasceu longe, nas terras húmidas e quentes do Oriente, onde o sol e a chuva se revezam num ciclo eterno de fertilidade. Da Índia à China, sempre foi mais do que um simples condimento — é símbolo de calor, energia e equilíbrio. Usado há milénios na medicina tradicional, o gengibre foi considerado um fogo que cura: estimula a circulação, aquece o corpo, alivia a digestão e desperta os sentidos. É uma raiz com alma viva, capaz de trazer conforto nos dias frios e vitalidade nos dias pesados.
Na cozinha oriental, o gengibre é presença constante, mesmo quando discreta. É ele que dá profundidade ao aroma dos caris indianos, que dança com o alho e o óleo de sésamo nas wok chinesas, que perfuma o chá quente bebido nas manhãs calmas do Japão. Misturado com leite e cúrcuma, transforma-se no famoso leite dourado — uma bebida quente e reconfortante, quase mágica, que aquece tanto o corpo como o espírito. O seu sabor é singular: ao mesmo tempo fresco e picante, doce e ardente, sempre com um toque de vida que desperta qualquer prato.
Mas o gengibre, aventureiro por natureza, atravessou fronteiras e chegou também até nós. Hoje, é fácil encontrá-lo nas nossas cozinhas, a perfumar bolos de mel, biscoitos e compotas, ou a dar um toque exótico a pratos tradicionais. Mesmo uma receita simples, como um puré de batata-doce, ganha nova dimensão com a presença discreta do gengibre: o doce natural da batata encontra o calor perfumado da raiz, e a manteiga dourada envolve tudo num abraço de sabor. É um pequeno detalhe, um gesto simples, mas que transforma o banal em extraordinário.
O gengibre tem essa capacidade rara de unir mundos. Liga o Oriente e o Ocidente, o remédio e o prazer, o fogo e a doçura. É raiz e é perfume, é força e é subtileza. Talvez por isso continue a fascinar quem cozinha e quem prova: porque no seu sabor há algo de ancestral, um eco de terras distantes, uma promessa de conforto e descoberta. No fim, o gengibre ensina-nos que a cozinha é, acima de tudo, um lugar de encontros — entre culturas, entre temperos, entre pessoas — e que basta uma pitada da sua essência para reacender a alma de qualquer receita.
Espero que gostem.
Puré de Batata-Doce com Gengibre
📝 Ingredientes (serve 4 pessoas)
600 g de batata-doce
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (ajuste a gosto — pode colocar até 1 e ½ colher se quiser mais marcante)
60 ml (¼ chávena) de leite
Sal a gosto
Pimenta q.b.
Raspas de limão
Tomilho q.b.
👩🍳 Preparação:
Cozinhar as batatas
Descasque e corte as batatas-doces em pedaços médios. Cozinhe em água com um pouquinho de sal até ficarem bem macias (cerca de 15–20 minutos). Escorra bem.Fazer o puré
Amasse as batatas ainda quentes com um espremedor ou garfo até ficar liso.
Acrescente a manteiga, o gengibre ralado e o leite. Misture até ficar bem cremoso. Tempere de sal e pimenta.Finalizar
Sirva o puré quente, decore com uma rodela de gengibre e salpique com folhas de tomilho e raspas de limão.
Bom Apetite.
