Arroz Doce com Leite Condensado

Eu sei, que devia trazer uma receita de uma salada fresca, colorida e saborosa. As festas terminaram e precisamos de retomar as refeições menos calóricas e menos doces.

Mas este arroz foi feito no período de Natal e não o postei aqui na devida altura. Hoje achei que ainda podia fazê-lo, nem que seja para guardarem a receita para outra altura.

Apesar de acharmos que o arroz doce é uma receita Portuguesa, não é assim. A sua origem é Asiática, onde era preparado com leite de vaca e até com leite de coco.

Mas há quem diga que foram os Persas, que utilizaram pela primeira vez arroz, açucarado com mel.

Só no século XIII ele chegou á Europa e á Península Ibérica. Por cá juntamos mais ovos e canela e acabámos por levar esta receita para a América do Sul.

Assim, existem várias formas de fazer o arroz, com mais ovos, menos ovos, com canela, com mel, com açafrão, com leite, sem leite, ou com outro tipo de leite, p.e. de coco.

Sempre bom e ninguém passa sem esta receita tão cremosa.

Este Natal para além da receita tradicional, fiz esta com leite condensado e digo-vos, é uma perdição. Para finalizar juntei umas amêndoas caramelizadas e sal.

Espero que gostem.

Arroz Doce com Leite Condensado

Ingredientes:

1 litro de leite

165 gr de arroz

4 gemas L

½ vagem de baunilha

200 ml de leite condensado

1 pitada de sal

1 pau de canela

1 casca de limão

½ chávena de amêndoas em lascas e torradas

1 c. de açúcar mascavado

1 pitada de sal

canela em pó, q.b.

Preparação:

Ferva o leite com a baunilha, o pau de canela e a casca de limão. Quando levantar fervura junte o arroz e deixe cozer em lume brando, mexendo para não agarrar.

Numa taça junte as gemas com o leite condensado e a pitada sal e bata bem até ficar bem homogéneo.

Quando o arroz estiver bem cozido, retire o tacho do lume, junte o preparado das gemas, batendo sempre para não cozer os ovos. Leve novamente ao lume para engrossar. Retire o pau de canela, a vagem da baunilha e a casca do limão.

Coloque o arroz em ramequins.

Numa frigideira coloque o açúcar mascavado, as amêndoas e uma pitada de sal. Deixe caramelizar um pouco.

Disponha as amêndoas em cima do arroz, salpique com um pouco de canela em pó. Leve ao frio antes de servir.

Bom Apetite.