Sandes Japonesas de Morangos
Há quem diga que as sandes nasceram para o sal e nunca para o açúcar. Mas no Japão, onde até os gestos mais simples parecem revestidos de delicadeza, fazem-se doces, leves e compostas de fruta fresca e creme abundante.
Foi no início do século passado, com a abertura do Japão ao Ocidente, que muitas lojas de fruta começaram a reinventar-se. Entre fatias de pão branco, chantilly e morangos cuidadosamente alinhados, nasceu uma pequena extravagância que depressa conquistou vitrines e olhares. Ainda hoje ali repousam, perfeitas e geométricas, como se fossem mais joias do que merendas.
No princípio cortavam-se em quadrados, à inglesa, discretas como sandes de pepino servidas em chávenas de porcelana. Mas os triângulos acabaram por vencer o tempo e a estética.
E foi com o pão branco de fatia grossa e fofa da Artesencia que resolvi trazer esse gesto para a minha cozinha, compondo umas sandes de fruta ao estilo japonês, com morangos e creme, simples apenas na aparência.
Espero que gostem.
Sandes Japonesa de Morangos
2 sandes • Fácil • 15 min preparação • 0 min cozedura
Ingredientes:
• 4 fatias de pão de sandwich Artesencia
• 200 ml de natas para bater, bem frias
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• Morangos frescos
• 100g de queijo mascarpone
Preparação:
Bata as natas com o açúcar até obter um creme firme e liso. Não bata demasiado ou perde leveza. Depois junte o queijo mascarpone e envolva.
Lave e seca muito bem os morangos. A humidade estraga a estrutura da sandes.
Barre uma camada generosa de creme numa fatia de pão.
Disponha os morangos cortados ao meio em diagonal e preenche os espaços com mais rodelas de morangos.
Cubra cuidadosamente com mais creme, garantindo que toda a fruta fica envolvida.
Feche com outra fatia de pão e pressione levemente.
Embrulhe a sandes em película aderente, aperte bem e leve ao frio durante pelo menos 30 minutos.
Repita o número que desejar.
Com uma boa faca apare as fatias.
Corte na diagonal com uma faca bem afiada e sirva fresca.
Bom Apetite.
