Muffins de Nozes, Banana e Coco

Muffin, vem da palavra alemã “muffe”, que significa bolo pequeno. Não se sabe ao certo quando e onde foi feito o primeiro muffin. Mas sabe-se que as primeiras receitas aparecem no século XVIII, não com o formato que os conhecemos hoje. Eram mais planos. Com o tempo foram adaptados e foram evoluindo para o formato e com os ingredientes que os conhecemos hoje.

Popularizaram-se na Grã-Bretanha e hoje são um símbolo, mas há quem diga que o primeiro muffin foi feito por um inglês, mas em Nova York no século dezanove.

Mas como curiosidade, sabia que os muffins podem estar ligados á nossa Rainha Catarina de Bragança? Pois, todos sabemos que foi ela que levou o ritual do chá, para a corte Inglesa, que os Ingleses preservam até hoje, chamando-lhe seu.

Mas na época, o ritual do consumo do chá tornou-se muito popular e até chique. Então à hora do chá, andavam os vendedores com as panelas próprias, para fazer os muffins na cabeça, tocando os sinos. As pessoas compravam para depois os acompanharem com o chá.

Assim, os muffins também são um bocadinho nossos, pelo menos aqueles que fazemos na nossa casa.

Como sabem, tenho uma parceria com a Koro, empresa com muitos e variados produtos, entre muitos, os frutos secos.

Como queria experimentar alguns dos produtos, resolvi fazer estes muffins de nozes e coco, e ficaram aprovados.

E já sabem aproveitem o meu código “HORTAPAKORO”, para usufruírem do desconto em todos os produtos.

Visitem o site e vão conhecer um Mundo.

Espero que gostem.

Muffins de Nozes, Banana e Coco

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de café de sal

100g de manteiga derretida

2 ovos L

¼ de chávena de leite gordo

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 chávena de bananas esmagadas (+/- uma grande)

½ chávena de nozes, usei da Koro

½ chávena de coco ralado, usei da Koro

Preparação:

Numa batedeira, coloque os ingredientes secos previamente peneirados, excepto o coco. Com o remo envolva. Junte a manteiga derretida e comece a bater em velocidade moderada. Depois acrescente os ovos, um a um, o leite, a baunilha, sempre a bater. Acrescente a banana esmagada, depois o coco e por fim as nozes. Envolva delicadamente.

Coloque a massa, nas formas de muffins, previamente forradas com papel.

Leve ao forno já aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Retire e deixe-os arrefecer numa grade.

Bom Apetite.