Caracóis de Nibs de Cacau
Não sei a origem dos “caracóis” na pastelaria, mas os de massa doce ou folhada com passas e chocolate, são os mais tradicionais entre nós.
Mas há muitas variações por esse Mundo. Em França e na Bélgica há-os muito parecidos com os nossos, embora a massa seja enrolada de maneira diferente.
Já na Suécia, há o "kanelbulle", um pão doce com canela que é popular e pode ter uma forma espiral semelhante aos caracóis. Na Dinamarca, há os "kanelsnegle", que são rolos de canela. Embora não sejam exatamente iguais aos caracóis doces portugueses em termos de ingredientes ou preparação, eles compartilham algumas semelhanças na forma e no conceito de um doce em espiral recheado.
Quando não tenho muito tempo, para massas mais trabalhadas, gosto de os fazer com massa folhada. Rápido e igualmente deliciosos.
Hoje fi-los com nibs de cacau em vez do tradicional chocolate e adorei o resultado.
Espero que gostem.
Caracóis com Nibs de Cacau
Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada rectangular
2 c. de sopa de açúcar amarelo
Canela em pó q.b.
½ chávena de nibs de cacau
1 ovo
Preparação:
Abra a massa folhada, com um rolo estique-a um pouco. Salpique com o açúcar, a canela e por fim disponha os nibs de cacau.
Dobre a massa do lado mais estreito. Pressione as duas partes com o rolo da massa.
Depois da ponta mais comprida comece a enrolar a massa até ter um rolo. Leve ao frio pelos menos 15 a 20 minutos.
Corte em fatias iguais, pincele-as com o ovo previamente batido.
Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos.
Retire do forno e sirva mornos com um café.
Bom Apetite.
