Horchata de Arroz

Na vida nem tudo é o que parece. Na cozinha também.

Se eu lhe disser que pode fazer uma bebida com arroz, bem cremosa, que pode ser vegan ou não e que também pode ser alcoólica ou nem por isso. Acredita? Não confundir com a bebida vegetal de arroz.

Pois a Horchata, a bebida mais conhecida no México é isso tudo.

Esta bebida tem vários nomes no México, conforme as regiões e é feita de várias maneiras, mas quase sempre com arroz. Como tenho em casa arroz agulha do arroz oriente, nem esperei mais para fazer esta receita que estava no meu caderno de receitas há muito tempo.

Arrisque e neste verão sirva aos seus convidados uma bebida diferente. Só precisa de lhe juntar gelo e um pauzinho de canela.

Espero que gostem.

Horchata de Arroz

Ingredientes:

1 chávena de arroz agulha, usei arroz oriente

7 chávenas de água

½ chávena de amêndoas laminadas

1 lata de leite evaporado

2 a 3 c. de sopa de leite condensado, ou açúcar ou xarope de agave ou outro a gosto

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal

Paus de canela

Gelo

Preparação:

Numa taça ponha o arroz com quatro chávenas de água de molho durante 15 minutos. Escorra.

Numa Bimby ponha o arroz escorrido, as amêndoas as restantes chávenas de água, e a canela e bata até tudo estar homogéneo. Coe por um passador de malha fina.

Leve ao frio durante a noite.

Leve à Bimby novamente e bata durante 60 segundos.

Junte a baunilha, o sal, o leite e adoce a seu gosto com o leite condensado.

Leve ao frio até servir. Sirva com gelo e com um pau de canela.

Bom Apetite.

Dica:  Esta bebida tem sempre algum sedimento devido ao arroz e às amêndoas, convém mexer antes de servir.

Se não quiser nenhum sedimento, coe por um passador como diz a receita e depois por um pano de musseline.

Se quiser uma bebida mais alcoólica junte no final um pouco de rum.