Bolo de Cereja

Cerejas, não lhes resisto. Ontem fi-las com creme pasteleiro, hoje fiz um bolo com elas.

Nesta altura este fruto de cor rubi é das mais apetecíveis, por várias razões.

Uma delas é que cerejas só há uma vez por ano e durante muito pouco tempo.

É entre as serras da estrela e da gardunha que as cerejeiras florescem e nos dão um fruto delicioso.

Estas que usei hoje são da gardunha e são inconfundíveis.

Espero que gostem desta minha proposta.

Bolo de Cereja

Ingredientes:

1 chávena de cerejas + cerejas para decorar

2 chávenas de farinha T65

½ chávena de açúcar

1 chávena de leite gordo

½ chávena de manteiga derretida

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de sal

2 ovos L

Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Descaroce e retire o pedúnculo às cerejas. Numa batedeira bata os ovos com o açúcar até ter uma massa espumosa.

Junte a manteiga derretida e fria, e a baunilha, bata novamente. Junte a farinha com o fermento e o sal e bata em velocidade moderada e vá adicionado o leite.

Coloque numa taça uma colher de farinha e junte as cerejas, envolva bem.

Vaze metade da massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e enfarinhada. Disponha metade das cerejas. Vaze a massa restante e disponha as restantes cerejas por cima.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Desenforme. Sirva decorado com cerejas e polvilhadas com açúcar em pó.

Bom Apetite.