Cheesecake com Calda de Cerejas

Cheesecake sem forno, é uma forma de fazer sobremesas rápidas e fáceis de preparar.

E Gregos e Romanos já tinham descoberto esta forma de apresentar uma sobremesa. Primeiro com queijo, mel e farinha, depois já com ovos para dar uma base mais firme.

Hoje temos tudo mais facilitado, a gelatina e o queijo mais cremoso, são agentes estabilizadores para a nossa mistura ficar mais firme.

Com cerejas da gardunha cá em casa e um requeijão dos queijos santiago, não resisti a fazer um.

Espero que gostem.

Chessecake com Calda de Cerejas

Ingredientes:

250g de biscoitos

50g de manteiga

300ml de natas

100g de açúcar em pó

340g de requeijão

1 c. de chá de baunilha

2 c. de chá de gelatina em pó

Cerejas q.b.

Para a calda:

350g de cerejas

¼ chávena de açúcar mascavado

¼ de chávena de ginja, moscatel ou porto

1 pau de canela

3 vagens de cardamomo

Preparação:

Triture as bolachas com a manteiga. Forre com as bolachas uma forma redonda de aro amovível de 20 ou 22cm. Leve ao frigorifico.

Dissolva a gelatina num pouco de água morna.

Bata as natas, adicione o açúcar, reserve. Bata bem o requeijão junte-o ás natas, acrescente a baunilha, envolva. Junte a gelatina e envolva bem.

Retire a forma do frio coloque as natas em cima e leve novamente ao frio, durante a noite.

Faça a calda, retire o pedúnculo às cerejas, mas não retire os caroços.

Coloque as cerejas num tacho, junte todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando, até ter uma calda xaroposa ligeira.

Deixe arrefecer completamente.

Na hora de servir encha o cheesecake com as cerejas e sirva a calda á parte.

Bom Apetite.