Cheesecake com Calda de Cerejas
Cheesecake sem forno, é uma forma de fazer sobremesas rápidas e fáceis de preparar.
E Gregos e Romanos já tinham descoberto esta forma de apresentar uma sobremesa. Primeiro com queijo, mel e farinha, depois já com ovos para dar uma base mais firme.
Hoje temos tudo mais facilitado, a gelatina e o queijo mais cremoso, são agentes estabilizadores para a nossa mistura ficar mais firme.
Com cerejas da gardunha cá em casa e um requeijão dos queijos santiago, não resisti a fazer um.
Espero que gostem.
Chessecake com Calda de Cerejas
Ingredientes:
250g de biscoitos
50g de manteiga
300ml de natas
100g de açúcar em pó
340g de requeijão
1 c. de chá de baunilha
2 c. de chá de gelatina em pó
Cerejas q.b.
Para a calda:
350g de cerejas
¼ chávena de açúcar mascavado
¼ de chávena de ginja, moscatel ou porto
1 pau de canela
3 vagens de cardamomo
Preparação:
Triture as bolachas com a manteiga. Forre com as bolachas uma forma redonda de aro amovível de 20 ou 22cm. Leve ao frigorifico.
Dissolva a gelatina num pouco de água morna.
Bata as natas, adicione o açúcar, reserve. Bata bem o requeijão junte-o ás natas, acrescente a baunilha, envolva. Junte a gelatina e envolva bem.
Retire a forma do frio coloque as natas em cima e leve novamente ao frio, durante a noite.
Faça a calda, retire o pedúnculo às cerejas, mas não retire os caroços.
Coloque as cerejas num tacho, junte todos os ingredientes e deixe cozinhar em lume brando, até ter uma calda xaroposa ligeira.
Deixe arrefecer completamente.
Na hora de servir encha o cheesecake com as cerejas e sirva a calda á parte.
Bom Apetite.