Gaspacho

Pois, mais uma sopa fria, para estes dias de calor.

Esta bem ibérica, pois é do mais tradicional na Andaluzia e por cá no nosso Alentejo.

Espero que gostem.

Gaspacho

Ingredientes para 6 pessoas:

1 kg tomates bem maduros sem peles e sementes
1 fatia de pão duro tipo mafra ou do Alentejo. Só o miolo
1 pepino sem casca e sementes
1 cebola
1 dente de alho
2 pimentos vermelhos 
1 c. de sopa de azeite
vinagre de vinho branco q.b.
Sal e pimenta-preta q.b. 
gelo q.b.

Para servir:
Presunto cortado em cubinhos q.b.

2 ovos cozidos cortados em cubinhos
Croutons q.b.
Orégãos secos q.b.

Preparação:
Comece a molhar o pão em água, mas retire, não deixe empapar.

Retire a pele e as sementes ao tomate, pepino e aos pimentos.

Coloque numa Bimby ou num liquidificador, o pão demolhado, o tomate, o pepino, o dente de alho, a cebola e os pimentos cortados em pedaços pequenos. Triturar tudo com um pouco de gelo.

Tempere com sal, pimenta, vinagre e o azeite. Triturar muito bem. Depois passe por um passador.

Retifique os temperos. 
Adicione os cubos de gelo e sirva com croutons, o presunto, os ovos e orégãos secos, a gosto.

Bom Apetite.

Dica: para fazer os croutons, basta ter pão duro, cortar em cubinhos, temperar ou não (conforme o gosto) e levar ao forno a torrar.