Muffins de Bacon e Alecrim
Há receitas que entram em casa sem fazer barulho e, quando damos por isso, já ninguém passa sem elas. Estes muffins de bacon e queijo são exatamente assim. Pequenos no tamanho, generosos no sabor e tão macios que desaparecem da travessa num instante.
São perfeitos para os dias de verão, quando apetece petiscar sem complicações. Comem -se à mão, levam-se facilmente para a praia, para um piquenique ou dentro da lancheira, e têm aquela qualidade rara de agradar tanto aos mais pequenos como aos crescidos.
É esta a minha proposta para começar a semana. Uma receita simples, feita em poucos minutos, que deixa para trás os salgadinhos de compra e traz para a mesa o conforto de algo preparado em casa. Porque, no fim de contas, são estes pequenos gestos que acabam por acompanhar as melhores conversas, as tardes demoradas e as memórias que o verão sabe guardar.
Espero que gostem.
Muffins de Bacon e Alecrim
Pessoas: 6 a 8 (cerca de 12 muffins)
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 15 a 18 minutos
Ingredientes:
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos
• 100 ml de leite
• 1 c. de sopa de azeite
• 120 g de bacon, cortado em cubos pequenos
• 120 g de queijo Emmental ralado
• 1 pequeno ramo de alecrim, finamente picado
• Sal q.b.
• Pimenta-preta moída na hora q.b.
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte ligeiramente um tabuleiro para muffins ou forre-o com pequenas formas de papel.
Frite o bacon numa frigideira antiaderente, em lume médio, até ficar dourado e libertar grande parte da gordura. Escorra sobre papel absorvente e deixe arrefecer.
Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó.
À parte, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite e o azeite, envolvendo bem até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture apenas o suficiente para incorporar a farinha, sem bater em excesso.
Junte o bacon, o queijo Emmental ralado e o alecrim finamente picado. Envolva delicadamente. Tempere com uma pitada de sal, tendo em conta que o bacon e o queijo já são salgados, e pimenta-preta moída na hora.
Distribua a massa pelas cavidades do tabuleiro, enchendo cada uma até cerca de dois terços da sua capacidade.
Leve ao forno durante 15 a 18 minutos, ou até os muffins crescerem, ficarem dourados e um palito inserido no centro sair limpo.
Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos antes de desenformar. Sirva mornos ou frios, como aperitivo, para a lancheira, um piquenique ou um dia de praia.
Bom Apetite.
