Húmus com Cogumelos

Húmus com cogumelos – uma receita perfeita para uma noite com amigos com um copo de vinho ou para aqueles dias em que precisa de um jantar rápido e fácil. Cremoso, saboroso e nutritivo, este prato combina simplicidade e sofisticação em cada garfada.

Originário do Médio Oriente, o húmus é um creme à base de grão de bico, tahine, azeite, limão e alho. Consumido há séculos em países como o Líbano, Israel e Turquia, tornou-se um clássico da gastronomia mundial. A versão com cogumelos adiciona um toque especial com textura e sabor umami, tornando-o ainda mais irresistível. Sirva com pão pita, torradas ou vegetais crus e tem uma refeição prática e deliciosa!

Espero que gostem.

Húmus com Cogumelos Fritos

Ingredientes

300g de cogumelos shiitake

1 c. de sopa de azeite

1 c. de sopa de manteiga

1 dente de alho

1 limão

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

1 cálice de vinho licoroso a gosto

Para o Húmus:

1 chávena de grão cozido

½ chávena de tahine

2 c. de sopa de azeite

1 dente de alho

1 c. de chá de paprika

Sal q.b.

1 limão, só o sumo

Preparação:

Comece pelo húmus: coloque todos os ingredientes num processador e processe  até ter um creme homogéneo.  Retifique os temperos. Reserve.

Numa frigideira coloque o azeite e a manteiga e coloque a fritar os cogumelos fatiados, deixe perderem toda a água. Depois junte o alho picado e as folhas do tomilho. Tempere com sal e pimenta e junte o vinho. Deixe o álcool evaporar.

Adicione o sumo do limão e mais umas folhas de tomilho ou alecrim.

Sirva num prato o húmus com os cogumelos e pão torrado.

Bom Apetite.