Salada de Rúcula com Physalis
Há quem diga que vai chegar o tempo em que vamos escolher o azeite como escolhemos o vinho: o mais adequado para peixe, carne, entradas... até sobremesas. E que um dia, em vez de levar uma garrafa de vinho para o jantar, vamos oferecer azeite.
E eu acredito nisso. Porque quando usamos um azeite de verdade, como este, da Cooperativa de Moura e Barrancos, seleção, percebemos que há diferença entre cozinhar e cuidar. Entre temperar e elevar.
Hoje fiz uma salada que é quase uma celebração: rúcula, physalis, tomates cherry, nozes, feta e coentros. Tudo fresco, com contraste de texturas e sabores — e por cima, um bom azeite de seleção, da Cooperativa Moura e Barrancos.
Este é o azeite que se traz para a mesa, que se usa com intenção.
Para saladas como esta.
Ou simplesmente, para saborear com pão e conversa boa.
Espero que gostem.
Salada de Rúcula com Physalis
Ingredientes
2 mãos-cheias de rúcula fresca
8–10 physalis (descascados e cortados ao meio)
10 tomates cherry (cortados ao meio)
1/2 chávena de nozes (ligeiramente partidas com as mãos)
100 g de queijo feta
Um punhado de folhas de coentros frescos
Azeite, usei de seleção da Cooperativa de Moura e Barrancos
Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)
Preparação:
Numa taça grande, coloque a rúcula como base.
Junte os coentros.
Junte os physalis, os tomates cherry e as nozes.
Acrescente o queijo feta por cima.
Regue tudo com um generoso fio de azeite. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Sirva de imediato — simples, vibrante e cheia de sabor.
Bom Apetite.
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