Blinis com Queijo Creme e Salmão Fumado

Os Blinis, que vieram do frio. São panquecas de massa levedada originais da Rússia e são sempre associados a um dos produtos mais caros do Mundo, o caviar.

Mas nem sempre foi assim. Era comida de pobre. Feitos de trigo e comidos sem mais nada.

Depois, como acontece muitas vezes, as classes mais favorecidas apropriam-se dessas formas muito simples de utilizar alguns ingredientes e fazem-nas ficar estrelas das cozinhas por todo o Mundo.

Os blinis são panquecas mais pequenas por serem levedadas, mais grossas, e que os russos comem com queijo creme e caviar.

Há 38 anos provei o meu primeiro blini com caviar, em Moscovo, durante a minha lua de mel.

Gostei do blini. Não fiquei muito fã do caviar. E desde então faço blinis cá em casa com outras versões. Hoje trago-vos com salmão fumado.

Espero que gostem

Blinis com Queijo Creme e Salmão Fumado

Ingredientes para os blinis, 30 unidades

250 gr de farinha

1 c. de café de sal

1 c. de sopa de açúcar

250 ml de leite

7,5 gr de fermento fresco

1 c. de sopa de manteiga

1 ovo

Para o topping

Queijo creme a gosto

3 fatias de salmão fumado

Cebolinho q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Amorne o leite, junte o fermento, e com as mãos desfaça-o bem.

Coloque todos os ingredientes para a massa, incluindo o leite com o fermento, numa Bimby ou noutro processador. Bata tudo muito bem. Deixe a levedar 30 minutos.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite a massa, mais ou menos 1 colher de sopa, para fazer discos pequenos, e assim sucessivamente até acabar a massa.

Depois de ter os blinis feitos e mornos, barre com queijo creme, coloque tiras ou cubos de salmão, tempere com pimenta preta e decore com cebolinho picado.

Sirva como entrada.

Bom Apetite,