Clementine 'Curd

Hoje deram-me mais citrinos, laranjas, clementinas e tangerinas. Frescas acabadas de apanhar.

Adoro estes presentes de comer, e começo logo a pensar no que vou fazer com eles.

Decidi fazer curd, mas não o tradicional de Limão, porque esse tenho sempre no frigorífico, pode ver a receita aqui, mas sim de clementinas. Não tão ácido, mas tão bom!

Espero que gostem.

Clementine Curd

Ingredientes:

350 ml de sumo de clementinas

2 ovos inteiros

2 gemas

100 gr de açúcar

75 gr de manteiga

2 c. de sobremesa de farinha Maizena

Preparação:

Coloque num tacho o sumo das clementinas, previamente coado, os ovos, as gemas, o açúcar, e a farinha Maizena.

Em lume brando deixe engrossar, batendo sempre com uma vara de arames.

Deixe ferver +/- 3 minutos, mas sempre a mexer. Retire do lume, junte a manteiga e misture bem.

Coloque em frascos previamente esterilizados. Deite-os de cabeça para baixo até arrefecerem.

Utilize em sobremesas, bolos, panquecas, crepiocas e nos iogurtes.

No frigorífico aguenta 2 meses.

Bom Apetite.