Crinckles de Chocolate

Crinckles, os enrugados, pois abrem umas rachas depois de cozidos. Bolachas de origem Europeia, mas não se sabe ao certo a zona onde pela primeira vez se fizeram estas bolachas rijas por fora e fofas por dentro.

Podem-se fazer de vários sabores, sendo as mais conhecidas de limão, e claro de chocolate.

Foi de chocolate que as resolvi fazer para colocar nos sacos do pão por deus, juntamente com as broas e outras guloseimas.

As crianças gostam de chocolate e é muito melhor fazer bolachas em casa com bons ingredientes e com os açúcares mais controlados.

Espero que gostem.

Crinckles de chocolate

Ingredientes:

200 gr de chocolate 70%

225 gr de açúcar branco

190 gr de farinha T65, sem fermento

2 ovos L

60 gr de manteiga

1 c. de chá de extracto de baunilha

30 gr de cacau em pó cru

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de café solúvel

1 c. de chá de sal fino

açúcar pasteleiro, para polvilhar

Preparação:

Pique o chocolate, coloque-o numa taça juntamente com a manteiga e derreta tudo em banho-maria.

Numa batedeira junte o açúcar com os ovos e bata até obter um creme fofo. Adicione a baunilha e o chocolate sempre a bater em velocidade média.

Peneire a farinha com o cacau, o sal, o fermento e o café. Junte tudo ao chocolate, e bata moderadamente. Tape a massa com pelicula aderente e leve ao frigorifico, pelo menos 2 horas.

Com as mãos, faça bolas de 25 gr cada. Envolva-as no açúcar de pasteleiro e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 12 a 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.