Bifanas de Porco Fritas com Salva e Vinho Moscatel

Gosto de bifanas fininhas grelhadas e fritas. Grelhadas mais no verão fritas mais no inverno.

Mas gosto de as acompanhar com um bom molho e um bom acompanhamento, quente e saboroso.

Espero que gostem

Bifanas de Porco Fritas com salva e Vinho Moscatel

Ingredientes para 4 pessoas

8 bifanas de porco fininhas

½ chávena de vinho moscatel

2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 folha de louro

1 c. de sobremesa de colorau

1 ramo de tomilho

1 raminho de salva

1 c. de sopa de manteiga

1 limão

Preparação:

Comece por temperar as bifanas, com sal, colorau, 1 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, a noz moscada, a folha de louro, os cominhos e o sumo de um limão. Reserve se possível de um dia para o outro.

Numa frigideira coloque a outra colher de infusão de alhos em azeite o raminho de tomilho e as folhas de salva, e comece a fritar as bifanas em lume médio.

Quando estiverem fritas, junte o vinho e deixe borbulhar um pouco, para o álcool evaporar.

Junte a manteiga, e mexa para esta derreter bem.

Numa travessa coloque as bifanas, verta o molho por cima e sirva quente com puré de abóbora assada. Veja a receita aqui.

Bom Apetite.