Bolinhos de Maçã e Amêndoa
Bolachas, biscoitos, bolinhos, cookies e tudo o mais que cabe na palma da mão e no apetite do dia. Pequenos corpos dourados que fazem as delícias de pequenos e graúdos, feitos para se comer sem cerimónia, mas também para serem preparados com cuidado e prazer. Pequenos bolos dourados que fazem as delícias de pequenos e graúdos, feitos para se comer sem cerimónia, mas também para serem preparados com cuidado e prazer. Porque há um prazer próprio no gesto de os criar, quase íntimo, como quem repete um ritual antigo aprendido sem palavras. Gosto de os fazer devagar, escolhendo sabores e aromas, misturando farinhas e açúcares com a mesma atenção com que se escuta uma confidência. E depois há o forno, esse coração ardente da casa, onde tudo se transforma. A cozinha enche-se de um cheiro espesso e doce, inconfundível, cheiro de bolachas a nascer, cheiro de família reunida sem estar presente, cheiro que chama o frio e o inverno como quem fecha a porta ao mundo e diz: aqui dentro, estamos a salvo.
Espero que gostem.
Bolinhos de Maçã e Amêndoa
4 pessoas | Fácil | Preparação: 15 minutos | Cozedura: 15–20 minutos
Ingredientes:
• 1 maçã
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 60 g de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 50 g de manteiga derretida
• 40 g de amêndoas laminadas
Preparação:
1. Descasque a maçã e rale-a finamente. Reserve.
2. Numa taça, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
3. À parte, junte o ovo, a manteiga derretida e a baunilha, mexendo até obter um creme brilhante.
4. Incorpore esta mistura nos ingredientes secos, com gestos suaves.
5. Junte a maçã ralada e as amêndoas laminadas, envolvendo tudo até a massa ficar homogénea e generosa, (se necessário, junte mais farinha).
6. Com uma colher de gelado, forme pequenas bolas de massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7. Leva ao forno pré-aquecido a 180º C durante 15 a 20 minutos, até os bolinhos ficarem dourados.
Bom Apetite.
