Cestos de Massa Filo com Amêndoas

Quem por aqui gosta de doces e de sobremesas com amêndoa? Elas são originárias do médio oriente, sul da ásia e também em todo o mediterrâneo e estão presentes na cultura e na gastronomia dos países que compõem estas zonas do mundo.

Na tradição árabe elas são consideradas símbolos da abundância e da fertilidade e muitos doces são feitos para toda a celebração que marca o fim do ramadão.

Na culinária judaica, os doces com amêndoa são feitos para todas as festividades mais importantes.

Para os cristãos as amêndoas fazem parte da época da Páscoa.

Já os persas usavam-nas amplamente em toda a sua cultura gastronómica.

Cá em casa também gostamos muito de cozinhar com elas ou esta página não tivesse inspiração mediterrânea.

Espero que gostem deste minha versão de bolinhos de amêndoa em cestos de massa filo.

Cestos de Massa Filo com Amêndoa

Ingredientes:

150g de farinha de amêndoa

1 c. de sopa de açúcar amarelo

1 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 c. de sopa de compota de maçã, pêssego ou alperce. Usei de alperce

1 embalagem de massa filo

1 pitada de sal

Amêndoas lascadas q.b. para polvilhar

Mel q.b.

Manteiga derretida para pincelar

Preparação:

Numa taça junte, a farinha, o açúcar, a manteiga, a compota, a compota e a pitada de sal. Com as mãos envolva tudo bem até ter a massa bem ligada.

Faça bolinhas do tamanho das de golfe.

Abra a massa e corte as folhas em quadrados (9). Pincele com a manteiga derretida um quadrado, depois outro e coloque-o em cima do primeiro sobrepondo-o e por fim o terceiro. Ponha numa forma de queques todos os quadrados. Coloque uma bola de massa no centro de cada cesto. Salpique com as amêndoas lascadas e leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Retire do forno e pincele com mel a gosto.

Bom Apetite.