Bolachas de Tahine com Chocolate

Tahine, é uma pasta feita de sementes de sésamo muito usada na culinária do Oriente Médio.

É muitas vezes usado em vez da manteiga e acrescenta sabor e cremosidade ás receitas.

O seu processo de fabrico é muito parecido á manteiga de amendoim, ou de outro fruto seco, por isso também o pode fazer em casa. Mas há boas marcas no mercado e eu usei o da Koro, biológico e de óptima qualidade. Pode comprar on-line e usufruir do meu código de desconto “HORTAPAKORO”

Uma das receitas mais conhecidas por ter o tahine é sem dúvida o húmus, mas outras existem e as bolachas são uma delas.

Por isso hoje trago-vos umas bolachas de tahine e chocolate.

Espero que gostem.

Bolachas de Tahine e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

2 c. de sopa de manteiga á temperatura ambiente

½ chávena de açúcar mascavado

1 pitada de sal

1 ovo L

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

¼ de chávena de tahine

1 c. de sobremesa de fermento

1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de sementes de sésamo

½ chávena de farinha T55

½ chávena de pepitas de chocolate 70%

Preparação:

Bata a manteiga com o tahine, junte o açúcar e bata novamente até estar bem ligado. Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.

Peneire a farinha com o sal, o bicarbonato e o fermento, misture e vaze na massa, envolva bem.

Junte o chocolate e as sementes de sésamo e envolva novamente.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha uma colher de sopa de massa, separe bem pois a massa vai estender.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 12 a 15 minutos.

Retire do forno com a ajuda de uma espátula e deixe arrefecer numa grade.

Bom apetite.