Panna Cotta com Curd de Maracujá

Panna Cotta com Curd de Maracujá

Gosto de Panna Cottas, fáceis de fazer, não muito doces, cremosas e sedosas com um sabor irresistível.

Fazem parte da doçaria Italiana e não são mais do que natas cozidas, com os sabores que lhe quiser colocar.

Ontem fiz Curd de Maracujá, e hoje resolvi fazer Panna cotta com esse creme. Também ele, maravilhoso.

Espero que gostem

Panna cotta de Curd de Maracujá

Ingredientes

1 chávena de leite (250 ml)

1 chávena e meia de natas gordas (400ml)

1 chávena de leitelho (250 ml)

½ chávena de açúcar, usei amarelo

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

2 c. de sopa de gelatina em pó, sem sabor

2 c. de sopa de Curd de Maracujá

Curd de Maracujá para decorar

2 c. de sopa de água fria

 

Preparação:

Se não encontra o leitelho à venda faça-o em casa. Coloque a chávena de leite numa taça com 1 c. de sopa de sumo de limão. Reserve.

Comece por hidratar a gelatina com a água fria.

Num tacho leve ao lume o açúcar com o leite, as natas e o extracto de baunilha, deixe ferver.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco, junte o curd de maracujá, a gelatina e o leitelho. Mexa bem, até a gelatina e o curd terem dissolvido.

Coe o creme. Vaze para as respectivas formas e leve ao frio durante 4 horas.

Na hora de servir cubra a panna cotta com curd de maracujá.

Bom Apetite.

Dica: se não tiver curd de maracujá, pode ver a receita aqui. Faça esta panna cotta só com o sumo dos maracujás.

Se colocar a Panna Cotta em ramequins individuais, pulverize com óleo. Para desenformar, coloque as formas em agua quente durante 10 segundos. Inverta para o prato de servir.

Figos Assados com Caramelo e Vinagre Balsâmico

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Curd de Maracujá

Curd de Maracujá