Pasta de Azeitonas Pretas
Esta Semana as fornadas de bolachas foram terminadas, os chocolates também, assim como algumas misturas de cacau e de panquecas. Agora é hora dos presentes salgados, como a pasta de azeitonas que vos trago hoje.
Já sabem que eu gosto de entradas, petiscos e de começar uma refeição com coisas boas.
Por isso este ano resolvi também oferecer uns salgados de que gosto.
A pasta de azeitonas ao contrário de que muitos pensam não tem a sua origem nem em Portugal, nem em Itália, país que a espalhou pelo Mundo, como um produto gourmet.
A sua origem é Francesa, mais propriamente do Sul, os chamados Patés d’ Olives, ou tapenade. Eram só produtos locais sem grande história.
Por cá começaram a aparecer em restaurantes não há muito tempo, e desde então passaram a ser muito utilizados.
Hoje a dois dias do Natal, se acha que lhe falta um paté ou uma pasta para a sua tábua de queijos, está aqui a receita que nunca falha e faz-se num ápice.
Espero que gostem
Pasta de Azeitonas pretas
Ingredientes:
1 c. de sobremesa de infusão de alhos em azeite, ou 1 dente de alho
200 gr de azeitonas pretas descaroçadas
8 filetes de anchovas
6 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de alcaparras
1 limão, só raspa
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Coloque num robot de cozinha todos os ingredientes, com metade do azeite.
Coloque a pasta, que deve estar bem homogénea, em frascos de vidro previamente esterilizados. Encha com o azeite restante.
Bom Apetite.
