Peitos de Codorniz Panados com Migas de Grelos

Para quem tem de fazer refeições todos os dias para a família, nem sempre é tarefa fácil. Ás vezes com a rotina instalada, falta-nos imaginação e ás vezes paciência para utilizar novos produtos, e acabamos por fazer sempre a mesma coisa.

Esta é uma boa sugestão. Saborosa, saudável e barata.

Espero que gostem

Peitos de codorniz com Migas de grelos

Ingredientes:

12 peitos de codorniz

1 colher de café de cominhos em pó

1 colher de piri-piri fumado

2 folhas de louro
sal e pimenta preta moída na altura
pão ralado (utilizei uma mistura de pão ralado com panko)
azeite q.b.
2 dentes de alho descascado e picado
1 limão
1 colher café de gengibre ralado

Preparação:

Numa tigela, tempere os peitos de codorniz com o alho e o gengibre picados, raspa e sumo do limão, louro, cominhos em pó e piri-piri fumado.
Junte sal e pimenta preta moída na altura. Massaje bem a codorniz com estes temperos e deixe ganhar gosto por uma hora.
Passe os peitos de codorniz por pão ralado.
Leve-os a dourar, numa frigideira, com um fio de azeite

Sirva com uma salada verde, ou com migas de grelos.

Receita de Migas com grelos

Ingredientes:

1 molho de grelos

1 quarto de broa de milho

1 chávena de feijão frade

1 colher de sopa de infusão de alho com azeite

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por cozer os grelos e o feijão frade, mas separadamente.

Depois de cozidos, escorra e reserve.

Numa frigideira, leve a infusão de azeite e alho, e quando estiver quente, junte a broa cortada em cubos e deixe fritar levemente. Se precisar junte mais um fio de azeite.

Junte os grelos e o feijão tempere de sal e pimenta.

Bom Apetite.