Pudim de Café

Hoje é o dia Mundial do café. Mas o café é tão bom e tem tantos fãs que ele não tem um, mas três dias para comemorar. É verdade, dia 14 de Abril é o dia mundial do café onde a indústria celebra a segunda bebida,  mais bebida no Mundo.

Dia 24 de Maio é o dia nacional do café, onde se aplaude os baristas e todos os profissionais que trabalham com café. E no dia 1 de Outubro é o dia Internacional do café, dia onde a comemoração é global.

E com tantos dias para o café deu-me uma vontade de beber um, e depois fiz um pudim cheio de sabor e de aroma.

Espero que gostem.

Pudim de Café

Ingredientes:

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

3 c. de sopa de café solúvel, usei Nescafé

6 ovos

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

1 laranja, só a raspa

Para o caramelo:

160 gr de açúcar branco

6 c. de sopa de água

Preparação:

Comece por fazer o caramelo. Coloque o açúcar e a água num tacho de inox ou cobre e deixe cozinhar, sem nunca mexer. Quando estiver âmbar escuro, desligue o lume e coloque com cuidado o caramelo na forma.

Numa taça junte os ovos com o leite condensado, a baunilha e as raspas da laranja e mexa bem até ficar bem homogéneo. Aqueça o leite com o café e deixe dissolver. Deixe arrefecer e junte ao leite condensado. Mexa bem.

Forre uma forma de bolo inglês com o caramelo. Vaze o pudim. Leve a cozer em banho maria, no forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco. Leve ao frio até servir.

Bom Apetite.

Dica: A água que colocar no tabuleiro deve estar a ferver, depois é só colocar a forma.

O caramelo tem tendência a cristalizar.  Um truque é juntar umas gotas de limão na água.