Bolachas de Natal com Especiarias

Estas bolachas de especiarias bem tradicionais do natal, são perfeitas para presentes de comer.

São tão usadas há tanto tempo na europa, que nos esquecemos que as especiarias e em particular o gengibre é originário da ilha de Java, India e China. Desde a idade média, com a rota da seda e depois com os descobrimentos, que as especiarias entraram na europa sendo muito utilizadas para esconder o sabor das carnes já estragadas.

Também começaram a ser usadas para bolos e bolachas. Desde então são uma tradição no Natal. Esta tradição foi levada para o novo mundo, e os americanos adaptaram-na criando a sua própria mistura de especiarias para fazer estas bolachas de canela e gengibre.

São optimas para presentes de comer, não amolecem com facilidade e podemos faze-las de qualquer formato e com alguma antecedência.

Espero que gostem.

Bolachas de Natal com Especiarias (adaptado ginger bread, Martha Stewart)

Ingredientes: 36 Unidades

2 chávenas de farinha T55

2 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela em pó

½ c. de chá de noz moscada

¼ c. de chá de cravinho em pó

¼ c. de chá de bicarbonato

¼ c. de chá sal marinho

½ chávena de manteiga á temperatura ambiente

½ chávena de açúcar mascavado

1/3 chávena de mel

1 ovo L

1 clara

Açúcar granulado para decorar, opcional

Preparação:

Numa taça coloque, a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Envolva bem com as mãos.

Numa batedeira bata a manteiga com o açúcar, até ter um creme fofo e homogéneo. Junte o mel e o ovo e bata bem.

Baixe a batedeira para velocidade média, coloque a espátula e adicione os secos, sempre a bater até formar uma massa.

Faça uma bola, embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 1 hora.

Corte a bola em dois, e trabalhe a massa, metade de cada vez. A outra embrulhe e leve ao frigorifico.

Estique a massa com um rolo enfarinhado, coloque num papel vegetal e leve ao frio mais 30 minutos.

Passe as formas por farinha, corte a massa com formas a gosto. Pincele com clara de ovo, salpique com açúcar. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer no forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos,

Repita o processo com a restante massa que colocou no frigorifico.

Deixe arrefecer completamente numa grade.

Bons presentes.

Bom Apetite!