Raita (Molho Indiano)

Raita ou Tzaziki? Sabe as diferenças? Dois molhos tão parecidos, mas tão diferentes. Um é Indiano o outro é Grego. Os dois têm em comum o pepino e o iogurte, depois cada um segue o seu caminho.

O raita tem iogurte mais líquido, o tzatziki tem iogurte grego e espesso.

O tzatziki tem sumo de limão, o raita tem cominhos.

O raita tem coentros, o tzatziki tem hortelã.

Mas ambos combinam bem com legumes, carnes grelhadas e podem ser servidos como molho ou condimento.

Gosto particularmente de servir raita com salmão, wraps, em frango e nas sandes. Os indianos servem-no com a comida caseira, pois refresca o palato da comida picante e é bom para a digestão.

Agora que já sabe as diferenças, deixo aqui a receita do raita, porque a receita do tzatziki, pode ver no blog, aqui.

Espero que gostem.

Raita (molho indiano)

Ingredientes:

1 pepino

½ chávena de iogurte natural

1 c. de sobremesa de sementes de cominhos

sal q.b.

pimenta q.b.

hortelã

Preparação:

Descasque o pepino e retire-lhe as sementes. Rale-o e esprema-o para lhe retirar o máximo de líquido.

Torre as sementes de cominhos. Numa taça coloque o pepino ralado, o iogurte, as sementes de cominhos. Tempere com sal, pimenta e junte-lhe hortelã fresca picada.

Sirva frio.

Bom Apetite.