Bolo de Iogurte com Café

O bolo de iogurte é um clássico intemporal, daqueles que atravessam gerações e nunca perdem o encanto. Sabe sempre bem, seja ao pequeno-almoço, a meio da tarde ou como conforto doce ao fim do dia. Diz-se que nasceu em França, popularizado pelo célebre gâteau au yaourt, uma receita caseira ensinada às crianças, onde o copo de iogurte servia de medida — simples, prática e cheia de ternura.

Pode fazê-lo na sua forma mais simples, discreta e reconfortante, ou enriquecer a massa com aromas e sabores que contam outras histórias. Citrinos que despertam, canela que aquece, fruta como os mirtilos que explode em frescura. Hoje, deixei que fosse o café a perfumar o bolo.

Um aroma intenso, profundo e envolvente, daqueles que ficam no ar e no coração. Um sabor gostoso, marcante, com muitos fãs, e você vai perceber porquê à primeira fatia.

Espero que gostem.

Bolo de iogurte com café
Serve 6 pessoas • Dificuldade fácil • Preparação 15 minutos • Cozedura 30–40 minutos

Ingredientes:
• 160 g de farinha de trigo
• 225 g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 250 g de iogurte natural (iogurte grego é ideal)
• 60 ml de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de café instantâneo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

1.     Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

2.     Numa taça, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar, deixando que os ingredientes secos se misturem.

3.     Adicione o iogurte, o azeite e o extrato de baunilha. Junte o café instantâneo e, por fim, os ovos ligeiramente batidos, envolvendo tudo até obter uma massa cremosa e perfumada.

4.     Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até o bolo ficar dourado e a casa cheirar a conforto.

Sirva ainda morno, se desejar, com uma bola de gelado de baunilha ou um pouco de chantilly. O café e o iogurte encontram-se aqui como numa conversa tranquila, simples e cheia de sabor.

Bom apetite.