Camarões com Espinafres no Forno

Hoje trago-vos um prato que pode ser uma entrada, como um prato principal.

Normalmente faço como entrada para o dia de Natal, é um clássico cá de casa. O camarão ajuda a desenjoar das carnes e doces, normalmente comidos com pouca moderação, nesta altura do ano. Faz parte. E o Natal só se comemora uma vez em cada ano. Se pensarmos bem ao longo da nossa vida, festejamos poucos Natais na sua plenitude. Se contarmos com os Natais em que de facto estávamos felizes, sem lugares vazios à mesa, mais os que por sermos crianças não nos lembramos, então o número reduz em muito.

Por isso vamos desfrutar desta data, sem stress, pois para mim, tem o significado de família, de aconchego e de boa comida.

Espero que gostem.

Espinafres com Camarões no Forno

Ingredientes:

1 kg de espinafres, depois de cozidos e espremidos

2 c. de sopa de manteiga

Sal q.b.

1 limão, só o sumo

1 kg de camarão cozido

4 ovos cozidos

150 gr de miolo de pão branco

2 dl de leite

2 ½ dl de natas

2 c. de sopa de mostarda

1 c. de sobremesa de molho inglês

150 gr queijo emmenthal

Pimenta q.b.

1 c. de sopa de maionese

Preparação:

Coza os camarões em água e sal. Coza os ovos.

Lave as folhas dos espinafres e coza-os em água e sal com o tacho destapado. Passe-os por água fria, escorra-os e esprema-os muito bem e pique-os grosseiramente. Num tacho leve-os ao lume com a manteiga, envolva bem, tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.

Descasque os camarões, retire a cabeça e a tripa.

Coloque num tacho juntamente com os ovos cozidos e partidos aos bocados, o miolo do pão previamente embebido no leite, as natas, a mostarda e deixe ferver alguns minutos.

Reduza tudo numa bimby ou varinha mágica, até obter um creme.

Junte os camarões, o molho inglês e metade do queijo ralado. Deixe ferver 2 minutos, retire do lume junte uma colher de maionese e envolva bem. Rectifique temperos.

Num tabuleiro de ir ao forno e à mesa, unte com manteiga, espalhe no fundo metade dos espinafres, por cima o creme dos camarões e depois cubra com os restantes espinafres, até terminar com o creme do camarão.

Alise com uma espátula, coloque o restante queijo e leve a gratinar.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.