Coroa de Massa Folhada com Queijos
As entradas na minha casa são sempre um momento especial, quase um pequeno ritual antes da refeição ganhar corpo. Gosto delas porque são generosas, porque se partilham, e porque permitem que cada conviva encontre algo que lhe fala ao coração. Faço quase sempre duas ou três, pensadas com cuidado: umas com queijo, outras com enchidos, outra mais verde e vegetariana, para que todos se sintam acolhidos à mesa.
Hoje trago-vos uma entrada que nunca falha, daquelas que desaparecem em silêncio, entre sorrisos e pedaços ainda mornos. Uma coroa de massa folhada com queijo, enchidos e espinafres, enriquecida com um fio de mel e o crocante discreto das nozes. Um toque doce, porque há pratos que o pedem, sobretudo nesta época em que tudo sabe um pouco mais a conforto.
Há dois queijos que gosto particularmente de usar nesta receita: o queijo creme, suave e envolvente, e o chèvre, intenso e cheio de carácter. Juntos, completam-se como se sempre tivessem sido pensados para caminhar lado a lado, criando um sabor profundo e memorável, daqueles que ficam na memória muito depois da mesa arrumada.
E não posso deixar de falar dos Queijos Santiago, presença habitual nesta altura do ano, símbolos de tradição, de saber antigo e de mesas fartas. São queijos que contam histórias, que falam de lareiras acesas, de conversas longas e de mãos que se estendem para partir mais um pedaço.
Esta coroa dourada chega à mesa como um pequeno presente. Brilha, perfuma a casa e convida à partilha. É assim que eu e os queijos Santiago, gostamos de desejar um Bom Natal: com massa folhada estaladiça, queijo que derrete, mel que adoça e nozes que estalam suavemente, enquanto à volta da mesa se juntam aqueles que fazem desta época uma das mais bonitas do ano. 🎄✨
Espero que gostem.
Coroa de Massa Folhada com Queijos
Número de pessoas: 6-8 | Dificuldade: Média | Tempo de preparação: 20 min | Tempo de cozedura: 30 min
Ingredientes:
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• Queijo creme q.b.
• Espinafres q.b.
• 1 embalagem de queijo chèvre
• Nozes grosseiramente picadas q.b.
• Mel q.b.
• Fatias de charcutaria a gosto
• 1 ovo (para pincelar)
• Sementes de sésamo para polvilhar
• Salada verde e tomates cereja para servir
Preparação:
Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa e estique-a ligeiramente, preservando a sua forma retangular.
Ao longo do lado mais comprido, visualize quatro tiras iguais. Numa delas, barre generosamente com queijo creme.
Sobre o queijo creme disponha os espinafres, seguidos das fatias de charcutaria, depois o queijo chèvre. Polvilhe com as nozes picadas e regue delicadamente com fios de mel.
Enrole cuidadosamente a tira recheada, deixando uma das tiras laterais livres. Corte essa tira verticalmente em várias tiras finas.
Dobre as tiras sobre o rolo, entrelaçando-as ou sobrepondo-as, como se tecesse uma coroa com gestos lentos e criativos.
Una o rolo em forma de grinalda e junte bem as extremidades.
Pincele toda a superfície com o ovo previamente batido e polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos, ou até a massa estar bem folhada, dourada e perfumada.
Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e sirva ainda morna, acompanhada de salada verde e tomates cereja frescos, e se gostar com um molho doce ou picante.
Bom apetite.
