Espetadas de Almôndegas no Forno

Há muitos anos que os povos utilizam carne moída, em forma de bolas, para a sua alimentação. Os árabes chamam-lhe "al-búndiga”, a bolinha. Já os Persas utilizavam as bolinhas e depois desenvolveram-nas para o "koofthe", carne moída de origem ovina. Com as invasões árabes o prato das bolinhas de carne foi sendo alterado e adaptado pelos povos por onde eles passaram.

Quando os árabes chegaram à Península Ibérica, em Espanha o nome mudou para "albóndiga" e eram feitas essencialmente de carne bovina. Em Portugal ficou com o nome de “almôndegas” e são feitas, hoje em dia, com qualquer tipo de carne e até com versões vegetarianas, dado a sua versatilidade.

Hoje são muito utilizadas e cá em casa gostamos muito das “bolinhas”.

Trago-vos uma receita de almôndegas no forno.

Espero que gostem.

Espetadas de Almôndegas no Forno

500 gr de carne picada, usei 250 gr de porco e 250 gr de vaca

100 gr de pão ralado

100 gr de parmesão

1 ovo

Sal q.b.

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b.

1 c. de café de alho em pó

1 c. de café de cebola em pó

1 c. de sopa de orégãos

1 c. de sopa de polpa de tomate

½ courgette, tomate cherry, cenouras ou outro legume a gosto.

Preparação:

Envolva a carne com os temperos e com o ovo, o pão ralado e o queijo. Envolva tudo bem com as mãos. Reserve pelo menos 2 horas.

Com as mãos envoltas em pão ralado, faça bolinhas do tamanho de bolas de golfe.

Corte os legumes ás rodelas e comece a fazer as espetadas.

Num pau de espetadas molhado coloque os legumes e as almôndegas a gosto.

Salpique com azeite, rectifique temperos e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Sirva quentes com uma salada verde ou legumes a gosto.

Bom Apetite