Bochechas de Porco no Tacho com Vinho do Porto

Se há carne de que gosto, é a de porco.

Talvez porque em casa dos meus avós se matava o porco sempre no dia de Natal.

Sempre que ia de férias gostava dessa carne salgada que a minha avó cozinhava muito bem.

Agora já não a como tão salgada, mas continua a ser uma carne que uso muito.

Hoje vou fazer bochechas com vinho do porto.

Espero que gostem.

Bochechas de porco no tacho com vinho do porto

Ingredientes para 4 pessoas:
12 bochechas de porco
2 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 cravinhos
1 c. de café de cominhos em pó

1 c. de café de noz moscada
100 ml de vinho do Porto
200 ml de vinho tinto
1 cebola
Sal q.b.
1 haste de alecrim

1 haste de tomilho

1 c. de café de flocos de malagueta

Coloque as bochechas num saco de plástico. Adicione uma colher de azeite, 1 colher de infusão de alhos em azeite, a folha de louro, o cravinho, os cominhos, a noz moscada, os flocos de malagueta, o alecrim, o tomilho e o vinho tinto. Mexa, para que todas as bochechas apanhem o tempero. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Pique a cebola para um tacho. Adicione o restante azeite e a restante infusão de alhos em azeite, deixe refogar um pouco.
Adicione a carne e o molho da marinada. Adicione o vinho do porto, tempere com sal. Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe estufar em lume brando durante duas horas.

Acompanhe as bochechas de porco com legumes assados no forno , veja a receita aqui, ou com batatas cozidas ou fritas.

Bom Apetite.