Húmus de Pistácio

Hoje não vos trago chocolate do Dubai, mas sim húmus! Uma receita icónica da culinária do Levante que pode ser reinventada sempre que quiser.

A prova está nesta receita de pistácio e limão, uma ótima ideia para dar um toque de originalidade ao famoso puré libanês e à sua mesa.

Espero que gostem.

Húmus com Pistácios

Ingredientes:

200 g de grão-de-bico cozido

1 dente de alho

100 g de pistácio

1 limão

100 ml de azeite

Sal e pimenta q.b.

50 g de tahini

Pimenta de caiena

Preparação:

Lave o limão, retire as raspas e extraia o sumo.

Num liquidificador bata o grão com 80 g de pistácio, o azeite, o taihin. Adicione sal, pimenta, e o sumo do limão. Retifique temperos.

Coloque o húmus numa taça. Decore com os pistácios restantes, raspas de limão e uma pitada de pimenta de caiena.

Sirva como entrada, numa tábua de queijos ou até num lanche.

Bom Apetite.