Bolachas Amenteigados de Café
Há quem diga que beber duas a três chávenas de café por dia pode estar associado a uma vida mais longa. Eu, pelo sim pelo não, faço a minha parte. É precisamente essa a quantidade que bebo diariamente.
Mas já fui pessoa para sete cafés por dia. Sete. Não sei se queria viver mais ou simplesmente viver muito acordada.
A verdade é que adoro café. A bebida propriamente dita, o cheiro que fica pela cozinha e, sobretudo, tudo aquilo que podemos fazer com ele. Bolos, sobremesas, bolachas... ponham café numa receita e já têm a minha atenção.
E depois há a velha lenda da descoberta do café. Conta-se que um pastor etíope reparou que as suas cabras ficavam particularmente animadas depois de comerem os frutos de um certo arbusto. Pelos vistos, a boa disposição que o café me dá a mim já fazia efeito nas cabrinhas há muitos séculos.
Compreendo-as perfeitamente.
Há qualquer coisa num café que nos desperta, nos põe o dia a andar e torna certas pausas um bocadinho melhores. E se ao lado estiverem uns biscoitos amanteigados, também eles de café, então não vejo razão nenhuma para contrariar a História.
Eu fico bem-disposta. E desconfio que as cabrinhas etíopes também ficariam, se lhes tivessem dado um biscoito. ☕🍪
E desse lado, quantos cafés são precisos para pôr o dia a andar? ☕
Espero que gostem.
Biscoitos Amanteigados de Café
Cerca de 25–30 biscoitos | Dificuldade: Fácil | Preparação: 15 minutos (+ 20 minutos de frio, se necessário) | Cozedura: 12–16 minutos
Ingredientes
200 g de manteiga sem sal, amolecida
90 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de água quente
250 g de farinha de trigo sem fermento
60 g de amido de milho
1 pitada de sal
Preparação
☕ Dissolva o café solúvel na água quente e deixe arrefecer completamente.
☕ Numa taça, bata a manteiga com o açúcar em pó apenas até obter um creme liso e homogéneo. Não é necessário bater demasiado nem incorporar muito ar.
☕ Junte o café dissolvido e misture até ficar bem incorporado.
☕ Adicione a farinha, o amido de milho e o sal e envolva delicadamente, apenas até obter uma massa macia e uniforme. Evite trabalhar demasiado a massa.
☕ Se a massa estiver demasiado mole para moldar, leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
☕ Forme pequenas bolas, com cerca de 20 g cada, e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.
☕ Achate ligeiramente cada bola com um garfo, formando o desenho característico.
☕ Leve ao forno, previamente aquecido a 170 ºC, durante 12 a 16 minutos. Os biscoitos devem ficar claros, apenas ligeiramente dourados nas extremidades.
☕ Retire do forno e deixe repousar no tabuleiro durante cerca de 5 minutos, pois estarão bastante frágeis enquanto quentes. Depois transfira-os para uma grelha e deixe arrefecer completamente.
Bom apetite.
