Tarteletes de Outono

Hoje é o dia 3 do desafio de composição, da bealubas e a Useyournoodles.

Confesso que foi o dia mais difícil para mim. Mas não devia ser, estou mais habituada a fazer cenários para receitas, do que cenários só de ingredientes ou de adereços.

Queria que este terceiro dia tivesse um fio condutor, como acho que consegui nos outros dois.

Utilizei a fruta do dia 1, os dióspiros e usei o mesmo fundo. A cores também as queria quentes e outonais.

Espero ter conseguido

Tarteletes de Outono

Ingredientes

Para a Massa:

180g de farinha T55

1 pitada de sal

2 c. de sopa de iogurte grego natural

100g de manteiga fria

1 c. de sopa de água fria

Para o recheio:

200ml de natas

100g de queijo mascarpone

1 c. de extrato de baunilha

1 pitada de sal

100g de açúcar em pó

Fruta a gosto, usei dióspiros e romãs

Preparação:

Num robot de cozinha coloque a farinha e a manteiga cortada em cubos e pulse, até obter uma areia.

Junte o sal, o iogurte e água fria e volte a pulsar até obter uma massa ligada.

Faça uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frio durante uma hora.

Faça o recheio: Numa batedeira bata as natas com a pitada de sal, junte o açúcar e a baunilha e volte a bater. Depois adicione o queijo mascarpone e bata até ter um creme homogéneo. Leve ao frio.

Retire a massa do frigorifico, estique-a com um rolo e faça pequenos discos, conforme as formas que tiver.

Forre as formas com a massa, pique-a com um garfo, forre o fundo com papel vegetal e encha de pedras de cozinha ou com feijão.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos. Retire o feijão e o papel e volte a colocar as formas no forno por mais 10 minutos, até a massa estar cozida e dourada.

Retire do forno e deixe arrefecer e desenforme.

Encha as formas com o creme e depois decore com a fruta de outono a gosto.

Bom apetite.