Panna Cotta de Coco com Calda de Pera e Curcuma

Uma das sobremesas mais amadas em Itália e certamente também no Mundo.

Já aqui dissemos tudo sobre este doce com poucos ingredientes. Leite, nata e açúcar.

Mas o que faz a diferença de uma Panna cotta para outra? é a forma como são aromatizadas e à calda, que qualquer uma leva.

É por excelência uma sobremesa de colher, para podermos unir o creme à calda.

Hoje trago-vos uma Panna cotta de coco, com uma calda de peras com caramelo e curcuma.

Espero que gostem.

Panna Cotta de Coco com Calda de Peras e Curcuma

Ingredientes:

1 lata de leite de coco

200g de natas

4 folhas de gelatina

¼ de chávena de açúcar

1 pitada de sal

Para a calda:

1 pera

2 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 c. de chá de curcuma em pó

Pistácios, para polvilhar, facultativo

Preparação:

Num tacho coloque o leite de coco, as natas e uma pitada de sal, deixe levantar fervura. Junte o açúcar, mexa até dissolver. Retire do lume.

Hidrate as folhas de gelatina. Escorra e junte-as às natas, mexa para envolver e diluírem completamente.

Encha as formas, leve ao frio durante a noite.

Faça o caramelo. Descasque as peras, retire-lhes os caroços e corte-as em gomos. Numa frigideira ponha o açúcar e a manteiga, deixe derreter, junte o sal e a curcuma e disponha os gomos das peras e deixe caramelizar.

Desenforme as panna cottas, deite por cima as peras e o caramelo ainda morno.

Salpique com alguns pistácios picados. Sirva.

Bom Apetite.