Hummus de Beterraba e iogurte

Os hummus entraram definitivamente nas nossas mesas. Prato tradicional árabe, dizem que os Libaneses o fazem como ninguém. O ocidente adaptou a receita original e passámos a fazer hummus de quase tudo. Gosto especialmente do original feito só com o grão de bico. Mas de quando em vez gosto de inovar.

Foi o que fiz hoje.

Espero que gostem.

Hummus de Beterraba e iogurte

100 gr de grão cozido

1 beterraba média

1 c. de sopa de tahini

1 limão, só o sumo

1 c. de chá de cominhos em pó

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de sopa de iogurte grego

1 dente de alho

1/3 de chávena de nozes

Azeite q.b.

Preparação:

Coza a beterraba sem pele e com sal. Deixe arrefecer.

Numa Bimby ou em outro processador de alimentos, coloque todos os ingredientes, excepto o azeite e bata bem, até ter um creme homogéneo. Rectifique temperos.

Leve ao frio.

Na hora de servir deite um fio de azeite e se gostar salpique com ervas aromáticas.

Bom Apetite.